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新型面皮机擀面皮机T推荐咨询

来源:网络 发布时间:2019-08-18 04:14:59

使用时,启动电机,将水和面粉倒人容器内,搅拌成面团,停顿一段时间,待其醒发后,再进行搅拌、翻动、冲洗,产出面筋和淀粉浆。  在随后的几年,嘉数科技的创始人找来了买了机床设备,招了几位朝气蓬勃的重点大学本科甚至研究生合伙加入到研发队伍,先后发明了:数控圆形凉皮机、数控方形凉皮机、凉皮机用特氟龙传送带,喷涂浆成圆形工艺、计量泵上浆、圆盘铺皮、传送带自动纠偏、撒芝麻、圆形方形一体机、油泵凉皮刷油、数控全自动洗面机、面浆浓度传感器、智能洗面程序、洗面机陶瓷密封等众多行业前所唯有的技术,把这些技术都引入到了凉皮机、洗面机上。

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参数  凉皮机维护方法  1、开机前应对整机进行检查,并给轴承位置加入适量食用油。  2、和面的干湿度要适当,每百斤面需加水30-35斤,并加入1-1.5斤,混合搅拌均匀。  3、进料均匀,根据压出面条的情况,适当调节速度,压出的面条生时,应降低进料速度,温度高时候提高进料速度。  4、出机后的面条,风晾干后即可以长期保存。  5、面条使用时,根据出机时间长短,确定冷水浸泡时间,大约10-20分钟,浸泡后用手轻轻揉搓,使面条撕开后捞出,加入热汤或热水及调料,即可使用。  6、停机后及时去下下帽,空转数转,把机内残存的面及时抛出,并把漏盆放入冷水浸泡。注意成品面条不能用开水泡,不能下锅煮。

搅拌过度阶段如面团已形成后还继续搅拌,面筋超过搅拌耐度,开始断裂。面筋胶团中的水分又溢出,面团表面再次出水,出现粘性,滚动性增强,失去良好的弹性。破坏阶段若继续搅拌,由于过度氧化而引起面筋质地脆弱。

值得骄傲的一点就是这款凉皮机采用的是水冷却,跟传统的凉皮机采用的风冷却有很大的不同,延长了凉皮的保质期。  采用风冷却的方式做凉皮,风量大之后空气中的细菌就会大量的附着到凉皮上,细菌残留量高了,会导致它的保质期变短。  水冷却的方式是水直接作用于钢带,然后把上面的凉皮进行冷却,解决了凉皮保质期的问题。

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面粉与水按一定比例在混合器内充分混合成糊状。送入贮浆罐。然后用泵将面糊和水送入1组9级串联的直径为10mm的旋流分离器中进行分离,每级旋流液被分离成重相和轻相2部分,在后一级输送清水进行洗涤。从一级分离出来的重相液被送到筛分设备去除麸皮;而从多级旋流中分离出来的轻相液则被送到另一组3级旋流器中再进行分离,从而在溢流中得到团块状面筋、B淀粉及水溶性物质.再把它们送到面筋筛加水冲洗后得到湿面筋。  

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笔者获悉,市面上推出的全自动凉皮机采用水冷散热工艺,降温均匀、速度快,能够很好地保持凉皮的劲道口感。另外,该机设有温控系统,用户可以根据工艺需要设定蒸熟时间,避免温度过高或者过低影响凉皮的风味口感。值得一提的是,该机装有压力控制系统,能够很好地控制凉皮压制力度,保持厚薄均匀,以免压力过大或者过小,使凉皮口感不佳。

肯定有人会反驳举例他们当地XXX用凉皮机做的凉皮就不如自己手工做的好,卖不动XXXXX……首先机器是有区别的,老式凉皮机用的透气布带做的凉皮就是不如手工好;其次就是人有区别的,就算用了好的机器(比如嘉新数控的),由于人为原因,对工艺把控不严格(洗的面里有面筋、天热面浆存放发酵等等),做的肯定也不好。再退一步,同样是人手工做都不用机器,也因为人为因素有的人做的好有的人做的就是不好,人和人就是不一样。

很多嘉新数控凉皮机、洗面机客户生产了2、3年凉皮、面筋,凉皮做的很好,可是面筋却总也蒸不好。蒸出的面筋没有孔,像石头一样的硬块。 那如何才能蒸好面筋呢?嘉新数控现在告诉你蒸好面筋的几项要点: 一、面筋要洗干净 在用洗面机洗面时,面筋要尽量洗干净、清爽,面筋中不能含有太多的淀粉残留。如果不能确定是否洗干净,就让洗面机多洗一遍。

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 目前市面上的普通方形凉皮机基本上都是这种,甚至各个厂家生产的机器都一样,都是互相抄来抄去,10多年保持一个样子没变,没有任何。嘉数科技创始人在初就买过这种蒸汽凉皮机做凉皮,感受到过这种凉皮机的使用麻烦之,所以才进入凉皮机行业,进行打破了行业不思进取的局面,请参看:凉皮机行业能力厂家。 

不敢让大伙失望,所以科华的设计师,在年后这段时间,了多家有经验的师傅,经过设计,研发,试验给大家推出了“圆形凉皮机”。经过这段时间的试机,改良,这款设备已经成熟的投入市场了。  有人认为,凉皮机是全自动的数控结构,应该会很不耐用,但是这是错误的,我们使用的全部都是新的设备和方法,制作凉皮加的省力,数控现在的操作按钮也越来越少了,所以大多是一体化的,开机后就不需要做什么了,凉皮机可以很好的做出保证产品的顺利进行,所以很多的人选择了这款凉皮机,凉皮机重在质量,才能在旺季的时候不耽误生产。